村岡で熟成させた味噌が人気

村岡で熟成させた味噌が人気





1:2019/12/16(月) 10:05:25.77ID:S/ClQWji0●
矢田川みその仕込み最盛期 1年間熟成
 香美町村岡区の道の駅「あゆの里矢田川」で、2年前に生産を復活させた特産品「矢田川みそ」の仕込み作業が最盛期を迎えている。来年3月末までに約8トンのみそを貯蔵し、約1年間熟成させて順次販売する。
 矢田川みそは、地元の家庭で伝わる自家製みそ。平成11年、同駅の開業に合わせて村岡区の射添地区の女性グループが、同駅併設の加工場で生産を始めた。

 地元産の米や県内産の大豆など素材にこだわり、伝統的な製造方法で素朴な味に仕上げ、同駅の特産品として人気を集めた。しかし、グループの高齢化や体力的な問題で28年に生産をいったん中止した。
 ところが、同駅を利用するドライバーらから「矢田川みそがほしい」との声を受け、2年前から生産を再開。当初作った約2・5トン分は完売するほどの人気ぶりとなっている。
 今年は農業法人「むらおか夢アグリ」を設立し、11月末から仕込み作業が始まった。昔ながらのレシピをもとに、女性約10人が分担して蒸した大豆とこうじをしっかりと混ぜ合わせ、1日約60キロをたるに貯蔵している。
 スタッフの岸本のぶ子さん(59)は「みそづくりは寒い冬が最適。体力が必要ですが、おいしいみそを作っていきたい」と話した。
https://www.sankei.com/region/news/191210/rgn1912100006-n1.html

48:2019/12/16(月) 10:53:00.01ID:jV+SIwK20.

すごく発酵しそう

20:2019/12/16(月) 10:10:02.68ID:keLYdT+E0.

いつまでもバーガ言ってんじゃねえよ

7:2019/12/16(月) 10:06:46.15ID:MDcDxE/E0.

158:2019/12/17(火) 19:34:15.11ID:HhU5cFJT0.

なんかくせーぞこのスレ

26:2019/12/16(月) 10:16:19.57ID:tkrv1UIk0.

タマエ

90:2019/12/16(月) 12:50:51.47ID:T3FdSG0b0.

ケツ糞バーガーかよ

160:2019/12/17(火) 19:41:50.80ID:FO7nm2ST0.

ケツ毛に付いてのは味噌やない、糞や!

143:2019/12/17(火) 13:11:40.33ID:Hz9LWISW0.

18:2019/12/16(月) 10:08:54.97ID:YJuhLkW30.

元気にしてるかな
幸せになってればいいな

さんざんお世話になったしな

12:2019/12/16(月) 10:07:56.78ID:v6SgXsTZ0.

82:2019/12/16(月) 12:26:16.77ID:RKszud4Y0.

148:2019/12/17(火) 14:35:06.24ID:DidmJAFz0.

バーガーキング

130:2019/12/17(火) 01:14:26.57ID:zCxwE3hW0.

と!

204:2019/12/18(水) 17:42:23.57ID:uO1z2p6a0.

25:2019/12/16(月) 10:13:09.91ID:YHhaYfL60.

尻毛と味噌は禁断のコラボ

17 2019/12/16(月) 10:08:52.78ID:mLS8OgeC0.

\👩/
へ🍔へ

194:2019/12/18(水) 13:39:42.90ID:djEaitOY0.

>>17

こらやめろ

107:2019/12/16(月) 14:04:53.18ID:xGoTISSP0.

黄金ケツ毛味噌バーガー

8:2019/12/16(月) 10:07:21.98ID:XNJJNCqX0.

村〜

88:2019/12/16(月) 12:39:38.12ID:UtXigZ5o0.

なんか臭うよこのスレ


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